李汴生，男，1962年生，博士，教授，博士生导师，自治区“天山学者”。主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究和教学工作，对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压处理技术，食品冷冻加工技术，新型食品干燥技术，食品天然大分子（蛋白质、多糖等）的改性，动植物、微生物中功能成分提取分离，食用型超微细粉体的物理、化学及生物性能分析等有较为深入的研究。主持和参加国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目、国家“十一五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、粤港关键领域重点突破招标项目、广东省重大科技攻关项目，以及地方、企业委托项目数十项。获广东省科学技术三等奖1项，鉴定验收成果6项，授权发明专利2项。发表论文100多篇，其中被三大索引收录10余篇。